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... car les plantes sauvages
sont bien plus que
des odeurs et des goûts :
des émotions !

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Bienvenue dans l'univers culinaire de José Forlani

Artisanal et authentique...

Sauvage et naturel...

Local et spontané...

 

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BIENVENUE
MENUS
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Le menu
" Local & Sauvage "

Découvrez en finesse les plantes sauvages de notre région...

​

sur réservation uniquement

Menu à 85.- ou 110.-

Sélection de 4 vins

au  dl :        39.-

au 1/2dl :   26.-

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A la carte 

Chaque semaine

de nouvelles saveurs...

​

Menu d'affaire à midi

29.-

avec viande d'abattage

régional ou végétarien !

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Notre cave & Vinothèque

Découvrez notre sélection

de vins naturels et SAINS

(Sans Aucun Intrant ni Sulfites)

​​​

​

Aussi à l'emporter

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Evénements

Chers clients
La chasse débutera le 
1er octobre
avec un cerf des Brenets
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Dégustation de vin "nature" du dernier mercredi du mois...

Pour des raisons d'organisation 

Annulé temporairement

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SPECIALS
EQUIPE

Une équipe dynamique et engagée

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José Forlani

... au fourneau

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Stagiaire

... en cuisine

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Pénélope Gelin

... au service

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Myriam Faivre

... à l'hôtel

Presse culinaire & Créations

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Article Le QJ "Les virées de pique-assiette", 2019

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"Les virées de pique-assiette" avec Annick Jeanmairet & Philippe Chevrier, 2019

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Jura l'Original 2014

par Bernard Bédat

&

Jacques Bélat

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Le QJ Magazine

2015

par Jessica Dubois & Danièle Ludwig

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Le QJ    2021

par Véronique Erard-Guenot

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